Já posso sentir o cheiro do inverno, o fogão a lenha ou a lareira e um bom vinho

Eu particularmente amo o inverno, e para mim ele tem cheiro tá gente. Acho tudo tão romântico. O fogão a lenha, lareira e um bom vinho, me remete uma sensação tão boa, aff! Nos vestimos melhor e com isso ficamos mais elegantes, limpos e perfumados, mas também ficamos mais preguiçosos e com menos vontade de nos mexer. É aí que o bicho pega. Segundo estudos, nessa época do ano podemos engordar de 2 a 5 Kg, além dos pratos se tornarem mais calóricos a explicação para esse ganho se dá pelo fato do gasto energético ser maior, com isso o organismo se esforça mais para manter a temperatura corporal.  É também muito comum deixarmos as saladas e frutas de lado, pelo simples fato desses alimentos não aquecer o nosso corpo.

Quando a temperatura cai, bate aquela vontade de comer e logo pensamos uma fondue ou num chocolate quente. Apesar de a fome aumentar nesse período (como reação do corpo buscando mais energia, usada no controle da temperatura), é bom nós gordinhas não abusarmos. Se fizermos uma boa substituição , nem tudo estará perdido, temos diversos alimentos que podemos ingerir quentes que contém poucas calorias, mas para isso precisamos aprender a fazer escolhas saudáveis e inteligentes.

As sopas, por exemplo, são opções bem saudáveis e nutritivas que podem conter todos os nutrientes necessários para o nosso organismo, além de aquecer nosso corpo, é saborosa, leve e permite sensação de saciedade.

Os chás também são ótimos para aquecer.

Sugestões:

Beba chá sem açúcar ou com adoçantes ao invés de achocolatados, ou ao menos substitua pelo semi ou desnatado e achocolatados diet;

Quando fizer sopa, varei os legumes para garantir os diversos nutrientes, opte por frango ou carne magra e diga NÃO as torradas e pães;

Mexa-se, além de aquecer  o corpo, pode enxugar as calorias extras;

Temos também a opção do chimarrão, muito usado aqui no Sul, agora então, com as descobertas recentes sobre seus benefícios sem dúvida é uma ótima sugestão;

Impossível se pensar em inverno e esquecer do vinho, ele também é calórico. Beba com moderação;

Mesmo tomando os chás é importante ingerir água, ainda que não esteja com sede, lembrem-se quando sentimos sede é sinal de que nosso corpo já está gritando por socorro;

Agora está me batendo aquela fome, vou fazer um chazinho sem açúcar para aquecer este corpinho.

Beijos 

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Refrigerantes

Oi gente, boa noite. Já estou de volta na minha casinha e ao trabralho. Aqui no Sul está friozinho por isso hoje fiz para o jantar uma sopinha bem leve, deliciosa e saudável. Peito de frango com legumes. Ficou muito boa mesmo.

Meninas hoje estou passando para deixar a cópia de de um assunto que esta rolando no face, todos nós sabemos que refrigerantes não faz bem a saúde, porém quero deixar claro que esse não é um artigo ciêntifico.

                                           

Fórmula do refrigerante:

Na verdade, a fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos em qualquer espectrômetro-ótico, e basicamente até os cachorros a conhecem. Só que não dá para fabricar igual, a não ser que você tenha uns 10 bilhões de dólares para brigar com a Coca-Cola na justiça, porque eles vão cair matando.

A fórmula da Pepsi tem uma diferença básica da Coca-Cola e é proposital exatamente para evitar processo judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual não, é de propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.

Entre outras coisas, fui eu quem teve que aprender tudo sobre refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Golly aqui (nos EUA), que usa o concentrado Brahma. Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local, tudo isso devido à cabeça dura de alguns diretores.

Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e muito etc. e tal. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor. Tivemos até equipe de competição em stock-car.

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e voc ê verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser 'very low sodium') que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose).

É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA!...

- Fórmula da Coca-Cola?...

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo -para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS - High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia) e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração.

O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do olho, queima a pele, etc.).

Só como informação geral, é proibido usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão).

O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota diferença no gosto.

O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já visitei os caras inúmeras vezes e eles basicamente produzem aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida colorida e aromatizada.

Visitando a fábrica, pedi para ver o depósito de concentrados das frutas, que deveria ser imenso, cheio de reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros (comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.

O segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr. Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola. Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem gaseificaç ão em mil oitocentos e pedrada, em garrafinhas com rolha como medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa dos eixos das carroças. Para quem não sabe, Dr. Pepper tem um sabor horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray, aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.

- Refrigerante DIET

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo.

Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme.

Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar, nem sal.

Prof. Dr. Carlos Alexandre FettFaculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836 Consultoria em Performance Humana e Estética

**O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE**

Primeiros 10 minutos:10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.

20 minutos:O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).

40 cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.

60 minutos:

As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação.a tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

"Pense nisso antes de beber refrigerantes.

Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!

Prefira sucos naturais.

Seu corpo agradece!"

Se achar interessante, repasse.

Certamente estará fazendo bem a alguém.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

- Calorias e + QUALIDADE NUTRICIONAL

A restrição de calorias é o princípio básico de quem deseja emagrecer. A restrição calórica é necessária para que haja o emagrecimento. Entretanto, é importante conciliar uma alimentação com baixas calorias, porém com uma elevada qualidade nutricional dos alimentos. Não é correto, por exemplo, ingerir doces, bolos, tortas diariamente, mesmo estando dentro da quantidade calórica necessária para a eliminação de peso.

Agora que sabemos disso, precisamos então conhecer os alimentos funcionais.

Alimentos funcionais são aqueles que, além de produzir as funções básicas, apresentam um nutriente ou substância que tem papel metabólico ou fisiológico no crescimento, desenvolvimento, manutenção ou outros efeitos benéficos para o organismo.

Abaixo estão descritos alguns nutrientes ou substância com propriedades funcionais.

Betacaroteno Ação no organismo: Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares.

Fontes alimentares: Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.

Licopeno Ação no organismo: Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata.

Fonte alimentar: Tomate.

Fibras Ação no organismo: Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo.

Fontes alimentares: Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais.

Flavonóides Ação no organismo: Antioxidantes que diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares.

Fontes alimentares: Suco natural de uva, vinho tinto.

Isoflavonas Ação no organismo: Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares.

Fonte alimentar: Soja.

Ácido graxo ômega-3 Ação no organismo: Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares.

Fontes alimentares: Peixes, óleo de peixes.

Probióticos Ação no organismo: Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogênicos.

Fontes Alimentares: Iogurtes, leite fermentado.

Imagem do google - Mais sugestões de alimentos funcionais.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Diet e Light

Desde o início da comercialização dos alimentos diet, a maioria dos consumidores associaram esses produtos como sendo de baixo valor calórico e, conseqüentemente, permitidos para as pessoas que precisam ou desejam perder os quilos extras

Depois, vieram os light e a confusão se formou. 

Diabéticos, hipertensos, pessoas com nível de colesterol alto ou com excesso de peso podem consumir o mesmo alimento diet ou light? Pão e refrigerante light ou diet, sal light, margarina light, chocolate diet. Diet e light viraram "sobrenome" de diversos alimentos, mas o que os diferenciam? 

Alimento Diet

De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o termo diet pode ser usado em dois tipos de alimentos:

1. Nos alimentos para dietas com restrição de nutrientes (carboidratos, gorduras, proteínas, sódio);

2. Nos alimentos para dietas com ingestão controlada de alimentos (para controle de peso ou de açúcares).

Mas, o que quer dizer ingestão controlada ou restrição de nutrientes?

Os alimentos para dietas controladas não podem ter a adição de nutriente. Assim, para ingestão controlada de açúcar, não pode haver inclusão de nutrientes que possuam o açúcar natural do alimento como, por exemplo, a geléia diet que tem como açúcar natural a frutose.

É importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa na quantidade de calorias e, portanto, devem ser evitados pelas pessoas que querem emagrecer.

Alimento Light

A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional. 

Dessa maneira, a primeira diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de nutriente. Enquanto que o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional. 

A segunda diferença é conseqüência da primeira: o alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença como diabetes, colesterol elevado, celíacos ou fenilcetonúricos. Se, o alimento light apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante light), poderá ser consumido pelos diabéticos.

Confusão é fácil de acontecer; por isso, leia os rótulos com muita atenção. Compare os produtos light e diet com os alimentos convencionais. É muito importante verificar se eles atendem às suas necessidades.

Por:

Roberta Stella

Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)

http://cyberdiet.terra.com.br/alimentos-diet-e-light-qual-a-diferenca-2-1-1-33.html 

Acesso em: 30 de Abril de 2012.

Ou seja,tanto o alimento light quanto o alimento diet devem ser consumidos de acordo com a necessidade individual. O alimento diet é desenvolvido para atender pessoas com alguma necessidade metabólica (diabéticos, fenilcetonúricos, celíacos). Por outro lado, o alimento light pode ser utilizado por essas pessoas também. Por exemplo, um pão light que não tem adição de açúcar pode ser utilizado pelos diabéticos. Um alimento light ou diet não significa, necessariamente, que ele seja reduzido em calorias. A designação light ou diet pode ser em decorrência a restrição de algum nutriente e não da quantidade de calorias. Por isso, é importante ler o rótulo e verificar se o alimento irá atender as necessidades.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Nem só de PÃO VIVE O HOMEM

Oi meninas saudades de vocês.  Estou viajando, eu não diria que é viagem, pois estou aqui por motivos de doença.  Mas não vim falar de doença, passei mesmo para deixar aqui uma reportagem que li numa revista da Gol durante o voo.

O alimento da vida.

Todo ser humano tem como objetivo a busca pelo prazer (não importa qual) e, consequentemente, a fuga automática de tudo que causa incômodo ou sofrimento. Comer é certamente um ato de prazer. Por isso nos atrai. Essa experiência, base de toda a vida, alimenta muito mais do que o estômago, ela passa pelos cinco sentidos.

O PALADAR é a estrela do evento, claro, mas uma boa apresentação do prato estimula a VISÃO; o TATO é acionado pela textura dos alimentos; o OLFATO recebe todos os aromas; e a AUDIÇÃO é estimulada no ato de conversar durante a refeição.

O problema é que a humanidade vem comendo desenfreadamente, muitas vezes para suprir necessidades AFETIVAS. Ela neste momento nos convida a repetir uma frase da Bíblia: “Nem só de pão vive o homem”. E ela nos pergunta: Você já parou para pensar o que isso quer dizer? Não? Essa mensagem demonstra grande sabedoria, independentemente de sua religião. O fato é que não precisamos de tanto ALIMENTO SÓLIDO porque podemos também nos alimentar de outra fonte de energia, poderosa e saudável.

Antes de qualquer refeição sente-se à mesa e feche os olhos. Respire profundamente e expire, soltando todo o seu corpo. Visualize pequenas partículas de luz, como purpurina dourada, entrando por suas narinas e preenchendo todos os espaços vazios do seu corpo, envolvendo seus órgãos e suas células.

Ordene à sua fisiologia que metabolize essa energia poderosa em forma de alimento. A partir daí, comece a reduzir lentamente a quantidade de comida no seu prato. Vá comendo um pouquinho menos a cada dia, lentamente, espontaneamente, sem agressões, até que você esteja comendo exatamente a quantidade ideal para a sua saúde.

Lembre-se é preciso uma grande dose de esforço para criar um novo hábito, mas a dedicação vale a pena e tudo fica mais fácil a cada dia, pois cada ação produz a nossa células uma memória que, ao ser reforçada, gera o desejo de repetirmos a ação. Aos poucos, você terá o DESEJO NATURAL de ingerir não apenas alimento sólido, mas também esta paz interior que com certeza irá suprir tais necessidades que talvez sejam afetivas.

Segundo a autora Márcia de Luca especialista em Ioga, veremos a diferença na balança, no nosso corpo, no nosso nível de energia e bem-estar.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Riqueza da AMAZÔNIA

Oi meninas, como foi a segundona do recomeço? Por aqui tudo ótimo, estou a cada dia vendo a balança sorrindo para mim, tenho eliminado peso pouco a pouco, porém estou muito feliz.

Gente eu ganhei um presente que para mim foi maravilhoso, me trouxeram uma fruta que aprecio muito, o Cupuaçu, por isso vou falar um pouquinho dele aqui pra vocês, quero salientar que essa fruta veio de Macapá/AP, viajou alguns km, portanto eu não poderia deixar passar despercebida. Gente não é nada fácil tirar a polpa dessa fruta, mas vale a pena.

O cupuaçu é uma fruta amazônica, pertencente à família das esterculiáceas e ao mesmo gênero do cacau-verdadeiro, essa fruta possui um perfume forte e doce. O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) é uma árvore de porte médio, nativa da Amazônia, existem três tipos de cupuaçu. A fruta é apreciadíssima em toda a região amazônica, sendo comum encontrá-la em forma de sucos, sorvetes, cremes, balas, bolos e tortas.

O fruto pode ser encontrado em mercados e feiras das capitais amazônicas, e no interior é possível encontrar à beira das estradas, está fruta quando em sua época de colheita está sempre presente na culinária local, como ingrediente de diversas sobremesas e sucos. A colheita do cupuaçu ocorre de janeiro a maio. Recentemente a polpa tem sido empregada também na indústria cosmética como ingrediente de cremes e shampoos.

Árvore do cupuaçu

Os galhos são longos e grossos, mas flexíveis. As folhas, muito grandes, chegam às vezes a cinqüenta centímetros de comprimento. As flores, de coloração vermelho-escura, brotam dos galhos e se dispõem em panículas ou cachos compostos. 

O fruto do cupuaçu mede cerca de 15 cm de comprimento por dez de diâmetro. Tem a casca marrom, lenhosa e enrugada, e encerra numerosas sementes envoltas em polpa branca, comuns em todos os estados da Amazônia. A multiplicação do cupuaçu se faz por sementes. Os pés começam a frutificar, em geral, por volta do oitavo ano. 

Da semente ao chocolate

As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate. Por esse emprego, o cupuaçu recebeu no passado nomes como cacau-do-peru e cacau-de-caracas.

A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina.           

           

Creme de Cupuaçu

Uma receita muito simples feita de cupuaçu e muito apreciada na Amazônia é o creme de cupuaçu.

Receita de creme de cupuaçu

1 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de creme de leite

1 lata(s) (chá) de polpa de cupuaçu

Coco ralado a gosto.

Bata tudo no liquidificador, coloque num pirex, polvilhe coco ralado e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Ômega 3 - A gordura e seu valor CALÓRICO

Ácido graxo chamado de “essencial” por não serem sintetizados pelo nosso corpo, ou seja, nosso organismo não produz. Ta aí a importância de ingerirmos essa gordura do bem, claro que em moderação, pois como qualquer outra gordura ela nos fornece 9 cal g. Como se pode observar, a gordura possui grande densidade calórica e por isso é tão importante ficar atento às suas quantidades na dieta.

A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer o aumento do colestrol bom HDL.

Possui ainda importante papel em alergias e processos inflamatórios, pois são necessários para a formação das prostaglandinas inflamatórias, tromboxanos eleucotrienos.

Para gestantes é muito importante, contribuindo na formação do bebê. Durante o período de amamentação, os profissionais da Nutrição (nutricionistas) recomendam que a mãe continue consumindo alimentos ricos em ômega-3. Por meio do leite, o bebê vai absorver essa substância.

Com relação aos idosos, o consumo de ômega-3 deve ser ainda maior. Com o passar do tempo, os idosos vão perdendo os benefícios do organismo de produzir enzimas.

O consumo adequado dessa substância ajuda a evitar doenças inflamatórias, como doenças cardiovasculares, diabetes, atrites reumatóides e diminuir risco de câncer. Nas doenças cardiovasculares, por exemplo, o ômega-3 é excelente para diminuir o índice de triglicérides e até para evitar a agregação plaquetária, ou seja, aqueles coágulos que se formam nas artérias.

No caso de pessoas que sofrem de osteoporose, doença onde a absorção de cálcio é pequena,o ômega-3 auxilia na absorção do cálcio pelo organismo.

Segundo especialistas,o o ômega-3 melhora o humor, a ansiedade e também estimula o prazer.

Alimentos ricos em ômega-3

O primeiro alimento destacado é o peixe de águas salgadas e profundas: o salmão, a sardinha e o atum possuem grande concentração da substância.O número 1 em ômega-3 é o salmão, devemos consumir duas vezes na semana.

Sobre peixes enlatados, é recomendado que a pessoa evite consumir o molho da conserva. A segunda fonte mais importante de ômega-3 é a semente de linhaça. É citado ainda a semente de chia como outro alimento rico em ômega 3, assim como o óleo de canola. Mas nesse caso é pedido cautela no consumo, pois, esse óleo também possui ômega-6, que se consumido em excesso ajuda a aumentar o risco de doenças inflamatórias.

As nozes também estão em destaque, assim como verduras escuras e o azeite, que possuem pequenas doses de ômega-3. E o quê que o ovo tem haver com isso? Na-da, ele está aí apenas para deixar a imagem mais bonita.

Já que eu citei a caloria acima, vou deixar aqui o que vem a ser caloria.

A caloria é uma unidade de energia que se refere à capacidade dos alimentos em fornecer energia ao organismo. Na linguagem corrente, caloria é a forma prática e abreviada de kilocaloria (kcal). Esta energia é fundamental para as diversas funções do organismo como respirar, caminhar, pensar e manter os órgãos funcionando. Quando ingerimos mais calorias do que gastamos, há um excesso de calorias que começa a ser armazenado na forma de gordura gerando o excesso de peso e a obesidade.

Faz um tempão que consumo mais calorias do que o que gasto.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Os 10 alimentos MAIS perigosos

Oi meninas, bom dia. Por aqui tudo calmo, hoje o dia amanheceu com aquela cara de inverno, sabe aqueles dias em que você não sabe o que colocar, pois não sabe se vai permanecer friozinho ou se vai esquentar? Então. A solução é colocar uma roupa leve e apelar para o casaquinho (no nosso caso CASACÃO, risos). 

Hoje quero deixar parte de uma reportagem sobre agrotóxicos, não sei se vocês gostam muito desses assuntos, porém quando eu criei o blog o objetivo era postar tudo que envolve ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, no entanto início recebi algumas críticas (tipo, até gostei do seu blog, porém na minha opinião o blog é pra ser usado como um diário pra se falar do dia-a-dia da pessoa), fiquei meio assim... Daí passei a postar o que comia, o que fazia, que horas dormia, que horas levantava, se chorava, se sorria, mas sempre com aquela de que não era aquilo que eu queria com meu blog, por isso resolvi agora fazer da forma que queria desde o início. Sei que são vocês que me mantém aqui, é por isso que volto sempre, espero que eu continue agradando a vocês. Quero deixar claro que isso não significa que vou deixar de falar das minhas dificuldades, pesagens, dia-a-dia, etc. ok. Voltando para o AGROTÓXICO.

Os 10 alimentos mais perigosos

Por Patrícia Patriota – 17 de dezembro de 2011.

Publicado em: Curiosidades, Notícias

Um estudo divulgado esse ano (2011) pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) colocou esses alimentos entre os mais perigosos para o consumo, por terem grande chance de sofrer contaminação excessiva ou uso errôneo de agrotóxicos. Aqui está, em ordem do mais perigoso para o menos, a lista dos top 10: pimentão (80,0%), uva (56,40%), pepino (54,80%), morango (50,80%), couve (44,20%), abacaxi (44,10%), mamão (38,80%), alface (38,40%), tomate (32,60%) e beterraba (32,00%).

Da ANVISA, sobre os resultados do relatório:

…chama à atenção a grande quantidade de amostras de pepino e pimentão contaminadas com endossulfan, de cebola e cenoura contaminados com acefato e pimentão, tomate, alface e cebola contaminados com metamidofós. Além de serem proibidas em vários países do mundo, essas três substâncias já começaram a ser reavaliadas pela ANVISA e tiveram indicação de banimento do Brasil.

A alternativa eficaz para evitar pesticidas é consumir orgânicos. Mas nem sempre isso é possível – já que esses vegetais costumam ser mais caros e não são encontrados em quantidade suficiente em todas as cidades. Por isso, uma solução intermediária é tentar eliminar os resíduos de agrotóxicos, quando possível. A nutricionista Cláudia Cardim, coordenadora do curso de nutrição da Universidade Veiga de Almeida, no Rio de Janeiro, dá as dicas para isso.

 No caso de alimentos de origem animal (que podem ter sido contaminados pelos agrotóxicos pela água ou pela comida), retire a gordura aparente, pois algumas dessas substâncias são armazenadas no tecido gorduroso

 Lave frutas e verduras em água corrente por pelo menos um minuto, esfregando com uma esponja ou escova

 Tire as folhas externas das verduras e descasque as frutas, pois essas partes concentram mais agrotóxico

 Diversifique os vegetais consumidos no dia a dia, pois isso reduz a ingestão de quantidades maiores de um mesmo agrotóxico

 Como alguns pesticidas podem ser utilizados na fase final da maturação do alimento, reduza o risco comprando frutas e legumes mais verdes, e espere alguns dias antes de consumi-los.

http://ambientalsustentavel.org/2011/agrotoxico-os-10-alimentos-mais-perigosos/ acesso em 18 de Abril de 2012 às 09h:55min.

Ah, já ia esquecendo! Meu não atualizei meu peso na tabelinha ao lado, mas vou deixar aqui. Peso atual 97 kg.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

AZEITE antibarriga

Olá meninas, já é tarde eu sei, mas como estou sem sono resolvi dá uma espiadinha no meu face e encontrei esta postagem no facebook do Dr Leonardo Batista Nutricionista e então mais que depressa resolvi compartilhar aqui com vocês.

A última notícia sobre o óleo extraído da oliva merece comemoração: ele evita o acúmulo da gordura visceral, passaporte para doenças cardiovasculares e diabete. E, como se fosse pouco, combate a osteoporose e inflamações, caso da gastrite.

Basta um fio dourado do óleo da oliva para que aquela torrada dura e seca ganhe textura macia e sabor especial. Uma outra transformação ocorre no seu organismo, mais precisamente no abdômen, quando você consome o azeite: ele impede o depósito de gordura bem ali, na linha da cintura. Parece um contra-senso, já que o alimento é dos mais calóricos — cada grama oferece cerca de nove calorias. Mas a descoberta é séria: o sumo das azeitonas evita mesmo a barriga indesejada.

Diminuiu os depósitos de banha no abdômen. Diga-se: o ideal seria que você consumisse duas colheres de sopa por dia do ingrediente para obter seus benefícios.

 Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Cuidado! Não se deixe iludir.

Oi meninas como vão vocês? Por aqui confesso que vai indo... Estou em dívida com a pesagem do dia 12/04 que seria o dia do retorno na Nutri, eu já disse a vocês numa postagem anterior que não daria pra eu ir,  pois estaria viajando neste dia, mesmo não tendo retornado colocarei o peso ali na tabelinha, ok?

Gente eu vim aqui hoje para postar uma imagem que eu copie de uma comunidade muito bacana e educativa (Nutrição com amor), mais legal ainda é a imagem.

Já pensaram nós com uma dessas? Pensaram né? Então, mesmo que custasse uma grana preta faríamos uma vacona e compraríamos uma né? Com certeza não iria faltar colaborador, pois a obesidade virou epidemia.

Mas... Não adianta ficarmos nos iludindo, pois essa tal máquina só existe nas nossas cabeças, se não fecharmos a boca e mexermos estes corpinhos vão viver toda uma vida OBESAS.

Portanto caia na real (eu também me incluo nessa) e obedeça as leis da ALIMENTAÇÃO. Existem quatro leis da alimentação:

> QUALIDADE - Composta por alimentos que fornecem todos os nutrientes necessários ao indivíduo.

> QUANTIDADE - Os excessos devem ser evitados, priorizando sempre consumir a quantidade de calorias recomendada para você.

> HARMONIA -  É preciso somar todos os alimentos de maneira que possa existir um equilíbrio entre eles para suprir as necessidades nutricionais.

> ADEQUAÇÃO - A dieta deve ser individual, ela vai se adequar às necessidades de cada pessoa, portanto, muito cuidado com as dietas prontas.

By:Nutrição em ação

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Suchás.

Oi gente tudo bem com vocês? Hoje estou passando para deixar uma dica para vocês, no domingo dia 08 de Abril a apresentadora Eliane trouxe a Drª Nutróloga Liliane Oppermann que ensinou como fazer vários suchás (Suco + Chá), essa combinação ajudar na eliminação de toxinas, limpa o organismo e faz que com funcione de forma mais saudável. Sei que as coleguinhas já estão craques em sucos detox, mas dicas nunca são demais.

Algumas opções que a mesma nos sugere.

Abacaxi + Limão + Boldo + Pepino = Desintoxicante;

Maracujá + Erva-cidreira + açúcar mascavo = adeus a Insônia

Mamão + Erva-cidreira +  Linhaça = não mais Constipação;

Abacaxi + Chá verde + cavalinha =  fora Retenção de Líquido;

Laranja + Erva centelha asiática = fora Celulite e Flacidez;

Couve + Uva + Erva gicobiloba =  nada de Varizes.

Ela explica que os suchás devem ser ingeridos ao longo do dia, entre o meio da manhã, ou como lanche da tarde.

Fonte:http://www.daquidali.com.br/saude-da-mulher/nutrologa-liliane-oppermann-ensina-como-a-preparar-os-suchas/

Tenham todas um dia lindo e, que neste dia nossas forças se renovem.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Oi GENTEEEE... Feliz Páscoa!

Oi gente boa tarde, feliz páscoa a todas. Por aqui eu combinei com o coelhinho que não precisaria passar. Não preciso dizer o motivo né?  Mas vou dizer... Gente este mês eu já comi toda a minha cota de doces, foram devorados muitos alfajors, por isto recusei chocolates. No mais o dia foi ótimo, vieram alguns familiares para o almoço e a manhã foi bem agradável.

Meninas meu sumiço não tem sido bom para minha reeducação alimentar, tenho com isso omitido muitos acontecimentos, mas eu já esperava por isso, eu percebo que sempre que abandonamos o blog a dieta também vai por água a baixo,  ao menos comigo é assim, claro, não joguei tudo, mas...

Semana que vem eu teria retorno na Nutri, porém não poderei ir, pois tenho um compromisso que vai acontecer nesse mesmo dia, no entanto vou tentar remarcar para outro dia, quero apenas que saibam que não estou fugindo nem tão pouco arrumando uma desculpa é um compromisso importante que não poderei mudar.

Por hoje é isso, tenham um restinho de domingo maravilhoso, e mais uma vez peço desculpa por não conseguir visitar vocês.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Diferença entre NUTRICIONISTA, Nutrólogo e Endocrinologista.

Não são poucas as pessoas que tem essa dúvida. Leia tire a sua...

Muitas pessoas têm esta dúvida e não sabem qual o tipo de profissional deve procurar para ajudá-lo. Hoje em dia há tantas denominações e especialidades que fica difícil mesmo. 

Bom, segue abaixo, as definições dos profissionais citados e as diferenças entre eles:

o   NUTRICIONISTA  é o profissional que cursou cerca de 4 a 5 anos a faculdade de nutrição e que segundo a legislação é o UNICO profissional a prescrever dietas, pois dentre estes 4 a 5 anos dedicou seus estudos apenas à alimentação humana, isso sem contar as possíveis especializações feitas após a graduação. O nutricionista após a avaliação nutricional e diagnóstico clínico, prescreve um tratamento dietoterápico (cardápio e determinadas condutas de acordo com o objetivo), e se precisar lança mão também de suplementos e fitoterápicos. O nutricionista não pode prescrever medicações e nem solicitar internações.

o   NUTRÓLOGO é o médico que fez uma especialização em nutrição (pós, mestrado) e após uma prova específica, recebeu a obtenção do título. Ele possui maior conhecimento do que outros médicos, e é capaz de avaliar carências de nutrientes no organismo, além de tratar obesidade e infecções gastrintestinais. Como qualquer médico, pode prescrever medicamentos e dar orientações nutricionais (orientação é diferente de prescrição de dietas).

o   ENDOCRINOLOGISTA é um médico especialista em endocrinologia que tem como principal função, estudar o funcionamento dos hormônios no organismo humano.

As principais áreas de atuação do endocrinologista são: o tratamento de diabetes, obesidade e alterações hormonais em geral (desordens da glândula tireóide, alterações do ciclo menstrual e outras doenças relacionadas à deficiência ou excesso de hormônios). Ele não está habilitado a prescrever dietas e assim como o nutrólogo, pode dar orientações alimentares gerais, sem especificações individualizadas e pode prescrever medicamentos.

Fontes:  Nutricionista Dr Leonardo Batista

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

A escolha !

Atitudes fazem a diferença não se deixe cair em tentações !

                 

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

ALIMENTAÇÃO BALANCEADA.

Muitas pessoas e profissionais da área falam em Alimentação Balanceada, mas muito poucos esclarecem com propriedade sobre o que se trata. Na verdade, Alimentação Balanceada é uma dinâmica muito simples, mas que acabamos por complicar devido ao fato das pessoas não conhecerem a função e o poder nutricional dos alimentos e, menos ainda sobre as necessidades reais do ser humano.

Uma refeição (ou lanche) balanceada é aquela que contém os três tipos de alimentos fundamentais para o perfeito funcionamento metabólico do organismo:

1.       Alimento ENERGÉTICO – que são os Carboidratos, fontes de GLICOSE;

2.       Alimento de CONSTRUÇÃO CELULAR – que são aqueles ricos em PROTEÍNAS;

3.       Alimento de CONSTRUÇAO HORMONAL – que são as gorduras nutricionais ricas em ácidos graxos mono e poliinsaturados.

O corpo humano é movido à base de energia (combustível), utilizado pelo cérebro, músculos e para fazer acontecer todo o metabolismo vital da nossa existência. Ou seja, ENERGIA se transforma em AÇÃO.

O combustível de um avião é querosene, o de um carro é gasolina ou álcool, o de um caminhão é o diesel, e a fonte de energia de nós humanos é um tipo de açúcar, um monossacarídeo, a GLICOSE.

Os alimentos que nos fornecem a glicose são chamados ENERGÉTICOS, os tão famosos CARBOIDRATOS.

Em nossa sociedade, é comum fazermos uso exagerado e incorreto deste tipo de alimento o que, fatalmente, nos leva à obesidade e às mais diversas doenças. Isto porque ingerimos mais energia do que as nossas reais necessidades. Assim, a energia que não usamos é armazenada como gordura, além de causar estresse metabólico principalmente no fígado, pâncreas e cérebro.

Aprender a fazer o uso, com sabedoria, deste tipo de alimento, seguindo a orientação de uma Alimentação Balanceada, ou seja, mais consciente, fará enorme diferença no resultado final da nossa energia, vitalidade, lucidez, peso e qualidade de vida como um todo.

Já o alimento conhecido como CONSTRUTOR CELULAR é aquele que, ao ser digerido, fornece matéria-prima para realizar a manutenção da estrutura óssea, dos músculos, dos órgãos, do sangue, enfim, construirá todas as células, que estão a todo instante se renovando.  Esta classe de alimentos é chamada de PROTEÍNA.

E, por ultimo, é preciso à matéria-prima para realizar a produção equilibrada de nossos hormônios, responsáveis pela grande rede de comunicação e comandos do metabolismo humano.   A este tipo de alimento dá-se o nome de CONSTRUTOR HORMONAL ou de GORDURA NUTRICONAL. Lembrar também que o cérebro humano é basicamente constituído de lipoproteínas, portanto 65% gordura (nutricional) e 35% proteína. Portanto, olho na qualidade e quantidade de proteína e gordura que ingerimos, porque através de uma Alimentação Balanceada e Consciente podemos construir mais inteligência, serenidade e equilíbrio emocional.

Autora: Conceição Trucom
Fonte: www.docelimão.com.br


É galera, agora que teoricamente já sabemos o que é uma Alimentação Balanceada é só por em prática... Mas sabemos que não é fácil, porém não é impossível.

Desculpem o sumiço, estou sem tempo para postar e visitar vocês.

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.

Para cada ESCOLHA uma RENÚNCIA.

Oi gente tudo bem com vocês? Olha nem pensem que o fato de eu ter desaparecido significa que fracassei. Não eu NÃO FRACASSEI, continuo aqui tentando, tentando, tentando uma hora dessas eu acerto de vez, risos. Estou firme conciliando meu trabalho com a minha alimentação, faço questão de eu mesma fazer TODOS OS DIAS, apenas no domingo me dou uma folga, acho que isso já tem sido uma grande mudança para mim. Tenho feito no mínimo três tipos de saladas, arroz integral, um feijão ou uma lentilha duas vezes na semana, carne sempre grelhada ou com um fio de azeite, também acrescentei no meu dia a dia dois tipos de chás, o chá verde e o de gengibre, não eliminei o café, mas já me considero vitoriosa por ter conseguido diminuir a quantidade ingerida ao dia, pois no escritório é complicado tem sempre um cafezinho. Ah, coloquei um lembrete bem grande no celular e ativei a alerta para eu não esquecer de tomar os suplementos. Tudo tão lindo né? Gente para tudo. Nem tão lindo assim, pois ainda não superei o fato de ter que fazer atividade física, porém a coisa por aqui já MELHOROU, tirei a poeira de um SIMULADOR DE CAMINHADAS coloquei-o no meu quarto para fazer exercícios enquanto vejo TV e estou fazendo ta? Dei o primeiro passo quem sabe agora vai? De uma coisa estou certo quando eu retornar no consultório da Nutri não irei envergonhada ao contrário sairei de lá muito ORGULHOSA, acreditem.

Agora vou fazer algumas visitinhas, pois a dívida só aumenta.

Eu escolhi ser saudável e feliz

Enedina Gomes emagreSER Saudável e Feliz.